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Olio Extravergine di Oliva

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cucchiaio-olio

Come abbiamo scritto nel precedente articolo, l' olio vergine ed extravergine di oliva è l'unico olio che si ottiene direttamente dal frutto della pianta senza subire, a differenza di tutti gli altri oli, trattamenti 'chimici' di raffinazione.

Esistono tante varietà di olive

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Vini Cileni

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cile

La storia dell'enologia Cilena è molto antica, fu introdotta dai missionari Spagnoli nel 1550 come elemento essenziale per la celebrazione delle liturgie Cristiane; infatti il Cile è considerato fra i primi dell'emisfero meridionale dove si è iniziata la coltivazione dell'uva ed è inoltre il più importante paese vinicolo del Sud America, grazie anche alla presenza della catena montuosa delle Ande e dall'Oceano Pacifico che fungono da barriera

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Un bicchiere di vino fa bene?

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il vino fa bene?

E' vero che un bicchiere di vino rosso al giorno fa bene alla salute? Questa domanda la sentiamo da sempre, e finalmente sembra ci sia una risposta.

Un bicchiere di vino non fa bene, attenzione però, questo non significa che faccia male!

Tempo fa avevamo ripresto uno studio sul resveratrolo, un antiossidante...

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Cosa significa VSQ?

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vsq le mille bolle

Vi è mai capitato di vedere la sigla VSQ su una bottiglia di spumante? Se vi siete chiesti cosa significa VSQ questo articolo fa per voi.

Partiamo dicendo che VSQ significa: ...

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Vini Australiani

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australiani

L'Australia oltre ad essere famosa per la sua natura, per la sua fauna, per i suoi spazi contrastanti tra loro che vanno dalle foreste tropicali ai deserti, dalle savane alle montagne e per le sue città come Sydney, Brisbane, Perth, Victoria e Adelaide, è senza ombra di dubbio tra i paesi protagonisti dell'enologia mondiale, attualmente ottavo produttore di vino al mondo. Con il suo consumo pro capite di circa 20 litri si attesta al diciottesimo posto fra i consumatori di vino a livello mondiale.

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Vini Sudafricani

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sudafricani

Nonostante la sua grande estensione, i paesi Africani che producono vino sono pochi e tra i vari stati, il più imponente per quanto riguarda la produzione di vino è il Sud Africa, che rimane anche a livello mondiale in una posizione di spicco, oggi 7° produttore di vini al mondo.
La produzione di vino in Sud Africa è iniziata molto prima rispetto alla California e all'Australia, si parla di 350 anni di tradizione storica, dove una notevole quantità di uve coltivate viene anche utilizzata per la produzione di mosto concentrato e distillati.

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Cosa sono i solfiti?

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Cosa sono solfiti

La domande che molti si pongono è cosa sono i solfiti? Oppure, a cosa servono i solfiti?

I solfiti sono, in termini molto pratici, i "conservanti" del vino. Possono essere aggiunti nelle varie fasi, appena i grappoli arrivano in cantina possono essere aggiunti per ridurre i batteri, evitare l'ossidazione e agevolare una corretta fermentazione.

Successivamente, dopo la fermentazione, sono usati per...

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Classificazione della Grappa

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classificaz grappa

La Grappa può essere classificata in varie categorie, a seconda dell'età, dei vitigni e dell'aroma:
• Giovane - viene conservata in contenitori di vetro o d'acciaio (non in legno) fino all'imbottigliamento. Le grappe giovani hanno un aspetto cristallino e trasparente;
• Invecchiata - prima di essere imbottigliata...

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Imbottigliamento e Fasi Lunari

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FasiLunari

Una fase molto importante nella produzione di vino è l'imbottigliamento che avviene dopo il riposo in botte; è l'ultima fase del processo enologico che, in realtà, da inizio ad un nuovo processo evolutivo del vino che terminerà soltanto quando la bottiglia verrà aperta per essere consumata.
Il passaggio dalla botte alla bottiglia può sembrare semplice ma in realtà non lo è; questa fase è particolarmente delicata: una volta chiusa la bottiglia con il tappo, non sarà più possibile 'tornare indietro' e intervenire con opportune correzioni.
Prima di procedere con l'imbottigliamento è necessario accertarsi che le bottiglie siano perfettamente pulite ed asciutte, poiché queste potrebbero facilmente contaminare il vino.

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