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Quando un vino è Riserva

Scopri quando un vino è Riserva

Capita a volte di leggere sulla bottiglia il termine Riserva, ma quando un vino è Riserva? Questo termine indica un vino migliore o diverso?

Per prima cosa diciamo che il termine Riserva, come del resto Classico e Superiore, possono essere usati solo con vini DOC o DOCG, vini cioè prodotti secondo un disciplinare preciso conforme alla legislazione UE, possiamo inoltre dire che il termine Riserva indica una "cura" maggiore della versione base delle stesso vino.

Ma torniamo a noi, quando un vino con Denominazione di Origine Controllata è una Riserva? I disciplinari base definiscono la provenienza delle uve, il luogo di vinificazione, il periodo di invecchiamento, la gradazione minima ecc.

Nel caso di un vino Riserva, il disciplinare prevede un periodo più lungo di invecchiamento (affinamento) e alzano il tasso alcolico minimo che il vino deve avere.

Solo quando un vino rispetta queste ulteriori regole il vino DOC o DOCG può definirsi una Riserva.

Per fare un esempio, il vino DOCG Nobile di Montepulciano per essere definito Riserva deve essere affinato per 3 anni (di cui 6 in bottiglia) contro i 2 anni canonici e deve avere una gradazione di 12.5° contro i 12° del Montepulciano DOCG base, solo quando soddisfa queste caratteristiche il vino viene definito Riserva e ha quindi un pregio maggiore

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